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料理の色とかたち 料理における食材の視覚的な変化を分かり易く伝える為のダイナミックダイアグラム

料理を知るうえで重要な視覚的な要素である「食材の変化」を、分かり易く伝える為のダイナミックダイアグラム。

池谷 育子、玉川 蓉子

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